Linssoppan puttrar

Publicerat: 28 januari, 2013 i #Blogg100, Tankar, Träning

Här puttrar linssoppa och kyckling grillas i ugnen. Härligt med lite förberedd mat då veckan ska tuffa på med jobb och träning. Receptet hittade jag i Anna Skippers receptbank.

Ingredienser (8-12 portioner)

  • 2 msk olivolja
  • 1 röd lök, hackad
  • 5 morötter, skurna i 1 cm stora tärningar
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk torkad timjan
  • 2 tsk torkad oregano
  • 3 cm färsk ingefära, skalad och riven
  • 500g röda linser, sköljda
  • 1 burk ekologiska tomater
  • 12 – 15 dl vatten
  • 2 kycklingbuljongtärningar (av bra kvalitet)
  • 1 tsk salt, 1 tsk nymalen svartpeppar

Tillagning

  1. Värm upp olivolja i en kastrull.
  2. Lägg i lök, morötter och vitlök och fräs under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, ca 3 min.
  3. Rör i timjan, ingefära och oregano.
  4. Tillsätt linser och rör om ordentligt.
  5. Häll i tomater, vatten och buljong.
  6. Krydda med salt och peppar.
  7. Sätt på locket och koka upp. Låt puttra ca 20-25 minuter tills linserna är mjuka.
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s